Единственный в Сиэтле автономный сертифицированный кошерный ресторан Bamboo Garden сегодня предлагает свои последние блюда. Вегетарианский ресторан стал кошерным
почти три десятилетия назад после того, как местные евреи поделились опытом и деньгами, чтобы позволить ему пройти сертификацию,- отмечает сегодня JTA. Когда в начале месяца прозвучали новости о закрытии ресторана в конце июля из-за недавних проблем, связанных с пандемией, многие из жителей Сиэтла, в котором проживает 60 000 евреев, выразили свое сожаление. Завсегдатаи ресторана отмечают, что в этом месте были завсегдатаями буддийские монахи, вегетарианцы и религиозные евреи. В Сиэтле по-прежнему есть множество вегетарианских и веганских ресторанов для еврейских посетителей, которые хотят не есть некошерное мясо, но могут чувствовать себя комфортно без кошерной сертификации. И в пригороде есть несколько кошерных ресторанов, в том числе вегетарианский индийский ресторан, который стал кошерным по такой же схеме, как и Bamboo Garden. Однако еврейские жители Сиэтла должны ехать несколько часов в Британскую Колумбию, чтобы съесть кошерное мясо в ресторане, отмечает JTA (фото-Bala /wikimedia).